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提高鱼鳞胶原蛋白水解度,选用酶制剂重要

作者: 珠珠 编辑: 朱兴华 来源: 山东体育彩票 发布日期: 2021.09.14
信息摘要:
鱼鳞生产胶原蛋白肽目前最受万众瞩目的莫过于生物酶法水解。鱼鳞胶原蛋白肽生产可用酶制剂很多,比如木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶等。不同酶制…

鱼鳞胶原蛋白肽的由来

在鱼的加工过程种,鱼头,鱼皮,鱼鳞,鱼骨及内脏等通常都被当做废弃物丢弃,其实鱼鳞中富含丰富的胶原蛋白,而且鱼鳞胶原蛋白肽具备独有的保湿特性,能够使肌肤盈润、光洁、富有弹性,因此可广泛应用于各种营养保健食品及高档化妆品中。那么利用鱼鳞生产胶原蛋白肽该怎么做呢?鱼鳞胶原蛋白肽的提取跟有关系吗?

脱脂鱼鳞_r1_c1

脱脂鱼鳞

鱼鳞胶原蛋白_r1_c1

鱼鳞胶原蛋白肽的提取跟鱼鳞胶原蛋白水解度有关系吗?

鱼鳞生产胶原蛋白肽目前最受万众瞩目的莫过于生物酶法水解。鱼鳞胶原蛋白肽生产可用酶制剂很多,比如木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶等。不同酶制剂因作用点以及位点的不同,对鱼鳞胶原蛋白水解度的酶解影响是不一样。

山东体育彩票酶制剂经多番实验数据显示,在利用鱼鳞生产胶原蛋白肽的酶解工艺中,许多因素都会影响,经初步选定,提取时间,温度,底物浓度,酶量为主要因素,采用正交设计实验,以氨基酸为指标,确定最佳工艺是利用复合蛋白酶对鱼鳞胶原蛋白进行水解,得到的小分子鱼鳞胶原蛋白肽得率高、酶制剂成本低、无苦味。

  胶原蛋白肽(鱼鳞)_r1_c1

生物酶法的运用可显著降低胶原蛋白肽的生产成本,并且所得的胶原蛋白肽为白色无味粉末,灰分含量小于0.5%,分子量小于3000Da的肽段占总氮的96%以上,非常适合用于添加到化妆品、保健品中,因此鱼鳞生产胶原蛋白肽要提高,选用酶制剂很重要●!


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