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大豆酶解蛋白和发酵豆粕的区别?

作者: 陶明生 编辑: 朱兴华 来源: 山东体育彩票 发布日期: 2021.11.19
信息摘要:
大豆粕在饲料生产领域占有重要和主要的地位,常见的大豆粕饲料的处理方法是发酵法和所谓的酶解发酵法。复合生物酶解技术对大豆粕进行生物酶提取,可以…

大豆粕在饲料生产领域占有重要和主要的地位,常见的大豆粕饲料的处理方法是发酵法和所谓的酶解发酵法。传统发酵法处理工艺和技术简单,发酵出来的饲料品质稳定,饲养户大多了解使用方法。缺点也比较明显:发酵时间长、易产生异味、营养利用率低、蛋白转化率不高、碳排放量较大,同时生产占地面积大等。随着现代化生物技术的发展,复合已经可以工业化处理大豆粕,所生产的 与发酵豆粕具有很多产品上的差异,已经逐步形成一种全新的技术和产品。

我们可以从产品的营养成分、分子量、吸收效果等多个角度进行对比:

项目

大豆酶解蛋白


发酵豆粕


生产方法


复合生物酶解


发酵或酶解发酵


生产时长


1015小时


<96小时


营养成分


小分子蛋白肽、游离氨基酸、维生素、生长因子、寡糖等


粗蛋白、游离氨基酸等


粗蛋白含量


<2%


>49%


小肽含量


<90%(占总蛋白)


1520%(占粗蛋白)

蛋白分子量

<2000D

<25000D<50000D

吸收效果

上皮吸收,肠壁直接吸收

经肠胃消化后吸收

豆粕在发酵过程中,通过微生物的作用,营养成分被分解小分子,蛋白被部分分解为粗蛋白和小分子蛋白,同时一部分营养被微生物吸收并用于微生物的生长和呼吸,同时大豆粕中的一些维生素和生长因子也被微生物吸收利用;在发酵过程中由于微生物的呼吸作用,将生长的营养分解为二氧化碳等温室气体,从而增加了工艺碳排放量。而通过复合生物对大豆粕进行生物酶提取,可以将95%以上的营养物质回收提取,将大豆粕中的营养物质最大程度的保留下来,酶解过程本身不产生碳排放量,整个工艺过程碳排放量很少。

从上图产品的对比来看,我们知道和发酵豆粕相比,具有更好的产品应用效果,由于小分子蛋白肽的生物活性效果,大豆酶解蛋白已经区别于发酵豆粕,成为独立的,全新的一种饲料产品,具有更广泛的和更大的应用市场。


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